Os solos são pedregosos de origem aluvial com uma excelente drenagem que facilita o controle do vigor do broto das plantas. Desses brotos pouco vigorosos é de onde se obtém a melhor qualidade da uva e por consequência, os melhores vinhos.
A irrigação é artificial por gotejamento a partir de águas subterrâneas provenientes do desgelo da Cordilheira dos Andes. PANNUNZIO realiza de forma permanente práticas de trabalho responsáveis com o meio ambiente.